La segunda edición de esta fiesta será este domingo 30 de julio a partir de las 09:30 en la Plaza San Martin de Mojón Grande con jornadas educativas, culturales con presentación artísticas y festival bailable. Además, habrá un recorrido por la expo feria de azúcar artesanal para promover el valor y la importancia de la producción del Azúcar Rubio Artesanal, comentó el intendente de esa localidad, Adrian Solis.
Producción local:
Mojón Grande se destaca por la la elaboración de este tipo de azúcar. Desde el año 1968 son más de 60 familias de esta localidad rural y otras vecinas las que trabajan con los derivados de la caña, entre ellos el azúcar rubio, hoy un producto muy buscado por sus propiedades nutricionales. Los productores locales abastecen también a muchas provincias y a otros países, con un volumen promedio de producción de 800 mil kilos anuales.
El azúcar rubio es un azúcar de sacarosa que tiene un color marrón característico debido a la presencia de melaza, no pasa por todo el proceso de clarificación y por ello conserva más nutrientes y minerales.