La cooperativa Agropecuaria y Forestal de Pozo Azul produce alrededor de 3 mil litros de leche por semana con lo que elaboran 1200 kilos de queso en barra por mes, que son comercializados en hormas en locales comerciales a 1.900 pesos el kilo, mientras que en la cooperativa es de dos mil, indicó el presidente de esa cooperativa, Héctor Smith y agregó que el queso es de muy buena calidad por lo que la demanda aumenta cada vez más.
El queso llega a la zona de Pozo Azul, Eldorado, Irigoyen. Proyectan aumentar y diversificar la producción.
La cooperativa puso en marcha la fábrica de quesos el 4 de noviembre de 2020 con una sala para la elaboración. Cuentan con 45 socios y cinco productores lecheros que invierten en la producción. En cuanto a la mano de obra, son dos las personas que trabajan en la producción de queso.
También sostuvo que quieren aumentar la producción, pero es necesario que se sumen más productores que inviertan en el producto. En ese sentido, agradeció al Gobierno de Misiones y al Ministerio del Agro por su ayuda para crecer.