Para preservar la salubridad de la carne producida y la salud de los consumidores, Desde el Ministerio del Agro de Misiones inspeccionan la producción animal en campo y la elaboración en los frigoríficos para consumo interno y exportación.
El responsable de Producción Animal del Ministerio del Agro, Sebastián Patiño, se refirió a los controles en los frigoríficos que se dedican a la faena porcina y destacó el trabajo articulado entre los Ministerios de Salud y de Agricultura Familiar para prevenir la triquinosis.
El veterinario explicó formas de contagio e incidencia del parásito trichinella en las personas.